听的变蛋适宜远航，赵长福神色立刻郑重起来，这位少爷对一切能与远航沾上边的东西都分外在意，他不敢不上心，当下便躬身道：“小的尽快安排人去月港学习制作变蛋盐蛋之法。”微微一顿，他才接着道：“果木的引进栽培一众灾民并无多大兴趣，酿酒亦是如此，在东兴港酿酒，还不如直接从月港购买合算。”
胡万里之所以要东兴港引进栽培果木，主要是想发现柠檬，新鲜柠檬的储藏期长，而且还可以晒干，虽说有绿茶对付坏血病，他还是有些不放心，期望能够发现柠檬，至于酒，更是远航不可缺少的饮品，这东西不能够受制于人。
不满的瞥了赵长福一眼，他才道：“在月港放出消息，收集两广、南洋各地能够长期储存，味道发酸的水果，这是为日后远航做准备的，至于酒，更是不可或缺的东西，不能依赖于从外购买，必须能够自产，亏本也要自产，至少要能够满足护卫队的需要，记的要烈酒。”
赵长福心里一紧，忙躬身道：“小的遵命。”
李健却是眉头一皱，疑惑的道：“少爷，历来军中皆是禁酒，护卫队何以允许喝酒，而且还是烈酒。”
“不能墨守成规。”胡万里呷了口热茶，看了他一眼，才含笑道：“航海是极为枯燥孤独的事情，特别是远航，适当的喝酒能够缓解孤独和疲劳，再则，烈酒清洗伤口的效果很好，还能驱寒，这是远航必不可少的。”说着，他又看向赵长福，道：“造船厂的情形如何？”
提到造船厂，赵长福登时露出一丝紧张的神情，稍一迟疑，他才道：“少爷，由于劳力不足，至今才挖出三个中号的船坞，早在一月前，便开始铺设龙骨建造红毛船，不过，由于几个红毛夷语言不通，进度甚慢，估计至少还需要半年时间，才有可能完工。”
“东兴港如今有几个弗朗机船匠？”
“回少爷，一共有六个，两个中年人，四个青年。”
“给他们发工钱没有？”
“这......。”赵长福微一迟疑，才道：“少爷，造船工匠皆是从月港而来，工钱的发放也是按照月港的例，熟练船匠两块银元一月，小工一块银元一月，弗朗机人也是这个规矩。”
微微沉吟，胡万里才开口道：“火器和船是东兴港的根本，二者缺一不可，造船工匠的待遇必须提高，先放出风声，我跟他们谈谈再具体定下来。至于造船进度慢，这事无须干预催促，这是弗朗机和大明工匠第一次联手造船，需要时间磨合，估计从铺设龙骨到安装风帆都会争论不休，有争议是好事。”
见胡万里如此开通，赵长福不由暗松了一口气，但李健却是急了，当即开口道：“少爷，东兴港的存在如今渐已传开，海盗尚且不虑，就怕朝廷听闻，出兵征剿，建造能够装载多门火炮的战船已是刻不容缓。”
胡万里微微笑了笑，道：“东兴港并无祸害沿海府县的劣迹，地方官府和沿海卫所如今都是抱着多一事不如少一事的心态，没人会多管闲事，再说，以东兴港如今的实力，纵使朝廷派兵征剿，亦足以自保，暂时无须过虑，造船的事情不能操之过急，欲速则不达。”说着，他便问道：“护卫队如今是何情形？”
“回少爷。”刘思武忙回道：“护卫队的训练一天也未松懈过，火枪的列队射击和帆船的操纵以及炮击均有大幅的提高，军心稳定，士气旺盛，随时可以投入战斗。”
微微点了点头，胡万里才道：“新迁了二千四百余人，应该有四五百户吧，一户一丁，再组建一个营，不足则另招，兵丁训练需要时间，以后形成规矩，迁一户抽一丁。”
一听这话，刘思武、李健二人不由大喜过望，忙响亮的道：“是，属下遵命。”
胡万里含笑看了二人一眼，他也不想老是呆在屋里听汇报，想出去转转，当下便道：“征兵的事情要做好宣传解释工作，不要让他们有抵触情绪，先去忙吧。”
“是。”刘思武、李健二人忙敬礼转身退下，赵长福却没跟着退下，他清楚胡万里在东兴港呆的时间不会长，有些事情要抓紧请示，待的二人退下，他便微微躬身道：“少爷，如今迁移来的人口逐步增多，小的都是按照里甲制度登记编户造册......。”
听他再此提起里甲制度，胡万里不由微微笑了笑，道：“别遮遮掩掩的，是不是采用里甲制度有什么不妥当的地方？”
“少爷明鉴。”赵长福忙陪着笑脸道：“小的出身参随，熟悉里甲制度，因此毫不犹豫的采用了里甲编户造册，不过东兴港情况特殊，皆是各地迁移而来的灾民，既无宗族亦无士绅富户，这等若是没有任何约束，小的担心时日一长会生出事端。”
听的这话，胡万里的神情也随之凝重起来，大明是皇权不下县，县以下实则是乡绅自治，百姓由宗族和乡绅以及各种家法族规、乡规村规等制度规矩约束，此即所谓的国有国法，家有家规。
做了三年知县，胡万里自然清楚这些个家法族规、乡规村规的重要性，这些东西不仅是弥补了朝廷律法的不足，维护社会秩序的安稳，更起着规范百姓行为、礼仪、道德以及社会公德的作用。
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