金花婶眉头都没皱一下,谁不知道周家当家的是个秀才啊,周家的孩子都识字,这对他们来说高的可不是一个档次,“成,你说吧,要怎么弄,婶子相信你!”还看过来安慰她:“要是没做出来就当是摔地上碎了,不怕啊!”
二妮站起来,拍掉手上的灰尘,“那好嘞,你先把鸡蛋拿二十个洗干净,然后放在通风的地方晾干,可不能在太阳底下晒哦,太热了鸡蛋会破的,我回家去那些花椒、桂皮来!”
“婶子家有,别来回跑了,你就说要啥吧,没有的让你长生哥跑去!”金花婶跃跃欲试,拦住了二妮,她感觉自己那个激动的劲头啊……
趁着金花婶洗鸡蛋的时候,二妮已经拿了十二个鸡蛋放在锅里煮,长生从田里回来,正好让金花婶抓来去灶窟里烧火。
二妮站在灶台前,伸长手臂往锅里到冷水,直到水没了鸡蛋才让长生把火烧旺,“婶子,我现在要做的是一道卤鸡蛋,这道菜做法简单,我先做一遍,你看着啊,回头我把做法给你写下来!”
金花婶在一旁用干布巾擦鸡蛋,二妮也帮着一起擦,金花婶看着她的眼神越来越慈爱了,“行,多谢你了,你这脑袋就是聪明,多亏你今天来我家了,否则还不知道怎么办呢!”
长生的火烧得不是很旺,因为二妮怕把鸡蛋都烧破了!过了大概一炷香不到的时间,锅子里的水开了,“咕咚咕咚”的!
用笊篱把煮熟的鸡蛋放到一个小竹篮子里,“长生哥,你拿冷水把鸡蛋都浇一遍!”冷水浇一遍鸡蛋是为了让鸡蛋壳更好剥。
待长生细心地剥鸡蛋的时候,二妮则帮着金花婶把二十个鸡蛋都放在一个小坛子里,“婶子,这二十个鸡蛋的话,锅里放满满的两葫芦瓢的水就够了,然后把生姜、八角、花椒放在水中煮,这些放得差不多就行了,太多了味重也不好,太少了味淡。”
“娘,二妮,这些鸡蛋咋办啊?”长生看两人的话题自己硬是插不上嘴,可是这东西总要解决吧。
“哦,差点忘了!”二妮一拍脑门,这大头还没完成呢,“长生哥,拿个刀来!”
那头水和香料在一个锅里煮着,这边二妮便示范在鸡蛋上轻轻划出几条痕迹,“这是为了鸡蛋能更入味!”
二妮详细地说明:“先放料酒和酱油,再把盐、糖、八角、桂皮、三奈、丁香、茴香都放进去加冷水一起煮,冷水也要浸没鸡蛋,大火烧两柱香时间,然后再换小火慢慢炖不到一盏茶的时候,这时候的汤汁应该不多,就把鸡蛋捞出就好了!”
长生得了指令,就乖乖去烧火了。
此时,香料和水煮的那个锅子里已经浓香四溢,二妮往里头倒了一半盐罐头的食盐,就往里加了糖,“扑通扑通”倒了一半罐子的酒,这年代酒度数不高,还真是少了一些浓郁的酒香,二妮干脆加大了量。
锅子里充分搅拌后,就把这一锅子的水都倒在那个放生鸡蛋的小坛子里,“婶子,这水得没过鸡蛋,盖子盖好后密封,过个二十日左右应当就可以吃了!”
刚刚厨房里飘出的香气已经令人心旷神怡,在外玩耍的长福还以为家里又做啥好吃的了,急急忙忙往家跑,一进厨房就喊,“娘,娘,好香啊,做啥好吃的了?娘,肚子饿了!”
长福五岁了,个子却不高,没比三郎高多少,头上的冲天小辫子别提多逗了,二妮摸着他的小脸蛋,忍不住揩油,这皮肤真是好啊,又滑又嫩!
长福笑着躲开,藏在金花婶后面偷看二妮,“二妮姐,三郎给我带了好吃的糕糕哦!”
金花婶有些无奈,脸上却是欢笑的样子,“这孩子,午饭才过几时啊!”
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