二妮神气了,姐出马还有办不成的事儿?“那是,也不看看是谁做的?”
金花婶已经瞧见了商机,整个人都亢奋不已,摸着二妮的脑袋,“二妮真是厉害啊!”心里已经开始盘算明天要怎么把这些带出去卖了?
“婶子,我教你一个做皮蛋的法子!”二妮也是馋得不行不行的了,她都好久没有吃过这些东西了,“冬月姑姑,你能去我家找我娘拿碗豆腐吗,我要做皮蛋拌豆腐!”
“好呢,你们等着啊,我这就去!”冬月一听还有好吃的立刻迈起腿就跑了。
“婶子,之前缸里的料液不用倒,下次还能继续用哦!”二妮帮着金花婶把皮蛋都摞在一个口子宽大的小缸里,还一遍把自己知道的注意事项一一解说。
“得了,婶子记着呢,明儿就能上集市去卖了,这鸡蛋就是不方便拿,每次都要碎好几个,心疼的我呀,我家长福都嫌吃咸鸡蛋吃腻了,这身在福中不知福的孩子哦!”金花婶嘴上这么说,嘴角的笑容却从没消失过。
这时代没有泡沫筐子衬着,即便用箩筐做出一个一个横竖交叉的小格子,也禁不住这一路的颠簸啊。
二妮忽然灵光一闪,“婶子,你为啥不和阿德叔去镇上开个朝食铺子呢,不光可以卖各种鸡蛋,还能卖粥,卖饼!”
金花婶被她的想法吓到了,头摇得跟拨浪鼓似的,“镇上盘个铺子要很多银子呢,哪有那么多钱啊!”
二妮捧着脑袋喃喃,“那每天您和我叔去集市不是还得找位子,还得叫摊位保护费,倒不如直接开了铺子了事。”
金花婶把留出来的十来个蛋用篮子装好,留着让二妮带回去,“婶子也想呢,得再赚些银,否则便租铺子的银子都付不起,倒是二妮不知道能不能能婶子问问酒楼,这些东西不知道酒楼可收?”
二妮一拍脑门,“对呀,我差点给忘了,明儿大早您赶集前就把五香卤鸡蛋、腌鸡蛋和皮蛋拿我家去,让那伙计一道带回去,我让哥哥给酒楼的掌柜去封信,这茶叶蛋还是婶子卖着比较好,毕竟这东西过路的人都能买个垫吧垫吧,去酒楼反倒可惜了!”
金花婶一想,点点头道,“也是,去酒楼吃饭的都买烧的菜,没有跑去买几个茶叶蛋垫肚子的道理,行,那就拜托二妮了,可帮了婶子大忙了,这皮蛋都不用煮,想来吃个新鲜的人也有挺多!”
二妮忽然跳起来,欢叫着去摸皮蛋,“呀,婶子婶子,我想起来,还有个新的方子,叫皮蛋瘦肉粥!”
那可是肯德基卖得最火的一道粥了,二妮撸起袖子,她已经想得口水都要流出来了怎么办!“婶子,帮忙淘碗粳米呗,就是平常煮粥的量就行!”
“行,行,婶子这就去啊!”金花婶被感染了,行动都迅速了许多。
洗干净的粳米用盐、水和油浸泡两柱香的时间。恰巧冬月取来了豆腐,二妮先便做上了凉拌皮蛋。
“先把豆腐取出方方正正的三块,边上划出花纹,轻轻放在盘子里,然后把皮蛋一侧的蛋清做鱼身子,再放平切出几刀做鱼尾巴,并扣住六个鱼的眼珠子,把鱼放在豆腐上,把大蒜剁碎,和辣椒油、酱油、二妮独家秘制酱料和香菜末调成酱汁,淋在皮蛋上即可。”
待二妮讲完,盆子里已是晶莹剔透的三条小金鱼趴在白色岸上休息的图案,可把嫂子和小姑子美得没边了,冬月还拿手指头去戳戳鱼的眼睛,那软软QQ的皮蛋清好玩极了。
二妮的自信心油然而生,都不忍心下筷子了,“耶,我想到了,下次就把这道菜卖给酒楼,哈哈,婶子,我们一定会发大财的!”
金花婶笑着说,“是呢是呢,有二妮在,咱家的生意定是会红红火火的!”
家常的凉拌皮蛋就是把皮蛋和豆腐拌在一起,洒上香油和少许酱油,加把葱花点缀和提香,二妮顺便用碎豆腐做了一道,尝尝还是不错的!
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