“这么多年交情了,说谢就见外了,倒是二妮吵着要吃牛羊肉,等下那羊肉能否匀一些给我带家去?”
李婶知道赵氏是不想谈钱,忙答应了,“这有什么,那堂哥就是个闷不吭声的性子,这事我就能做主,这几天家里事忙,还得多谢你们一家子呢,这又帮照顾大晖又是照顾大明的,多亏你们了!”
赵氏笑笑,“不还有句古话说远亲不如近邻么,这大明大晖都是有福气的,一时的小罪就是个佛家说的劫数,渡过了往后就是康庄大道了!”
李大庆是个真大方的,冯家送的礼和大顺家一人一半,又从自己的那份里面拿出找些送给赵氏、孙大娘、林二平、吴永贵和阿忠阿德兄弟。
赵氏也不推辞,接过了十来斤的羊肉。
二妮的黄铜盆已经取回来了,那铁匠还真在中间打上一条横,像是隔着太极样式的八卦圈的弯曲一横,这就是方便做鸳鸯锅,黄铜锅还一次都没用过,这下雪天正是吃火锅的好时候啊!
兴奋的二妮一回到家就指挥着大郎把铜锅刷干净,铜锅是新的,虽然二妮不差钱,败家地用了上好的黄铜,但是怕金属中毒,让大郎用草木灰刷锅,再用清水刷。
又指挥大妮家里做好的小肉丸和鱼丸都拿出来,二妮想起来五花肉来,让大妮把家里的猪肚又切成一条条丝。
又让二郎去摘了葱,掰了蒜,而她则指挥着森爹把羊肉的皮和筋都踢除。
“爹爹,这肉先不切,我们拿到雪地里埋着冻个把时辰,再取出来切就容易多了!”羊肉和猪肉一样不容易切成火锅店里那种红白相间的肉,但是放外面冻冻就不一样了,这边的冬天不是滴水成冰的那种,所以外面的冻大多是来自寒风,所以羊肉放外面冻个个把时辰,不仅不会结成冰,切起来倒是容易些。
二妮摘了豆芽洗干净,又洗了白菜、青菜和萝卜,把千张切成丝,有昨天炸的油豆腐也准备好。当然,还有干蘑菇和干木耳要泡发,还得擀点细面条备着最后放火锅里,把擀面留给赵氏,二妮又去看她的腌蒜了。
自从想要吃上火锅后,二妮就准备了好些配料,这腌蒜就是其中重要的一种,怎么把蒜腌得甜中带酸带辣让人垂涎,那可是门学问!
二妮打开腌蒜的瓦罐,这种味道还是挺冲的,二妮取了一个试试,味道不错,便去了几颗出来做蘸料用。
二妮又拿过三根腊肠切成薄片,这也算火锅肥肠了,烫开后味道想来也是不错。
豆腐乳正好做蘸料,二妮之前之做了一整罐加小半灌,昨天晚上打开后便有一股浓郁的香味,一块块黄色的腐乳味道十分鲜美。无奈赵氏太大方,回头就送了人,看来明天她又得做豆腐做豆腐乳了。
有个好心的娘,家里的女儿得再勤快一些啊!二妮胡乱想着便从罐子里夹出几块豆腐乳,用筷子夹破压成泥变成腐**。
二妮的手指掰来掰去算计着,小葱、腌蒜、盐、糖、芝麻酱、醋、酱油、辣椒酱、干辣椒、腐**……这火锅蘸料倒是不少,遗憾的是花生酱没有,小泡椒也只能用干辣椒代替,对了,还少了虾油和蚝油,这蚝油没有,虾油弄起来太麻烦,倒是可以用家里的干虾米放在蘸料里提提鲜味。
二妮先试着挑她喜欢吃的醋、芝麻酱、酱油、辣椒酱和腐**调了一小碟,用筷子挑了一些尝尝味道,嗯,还不错,想来加上葱蒜和虾米的味道会更美味。
三郎一直在厨房门口目不转睛地看着院子里埋着的羊肉,一回头就看到了二妮在吃,急忙叫道,“姐,我也尝尝,我也尝尝!”
二妮给他挑了一些尝,三郎咂吧着嘴,“二姐,有点咸!”
废话,腐**、酱油和辣椒酱都带着些许咸味,撞到一起不就咸了,摸摸苦着脸的三郎的脑袋,“蘸着菜吃就不嫌了,碗里的腌萝卜是甜的,你吃一块祛祛味。”
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