为了这个二妮还专门去了镇上,一是给程记绣铺送图纸,二是找李掌柜商量去了。
话说最近的李掌柜最得意的是什么,莫过于这飘香楼成了东丰镇每天客流量最多的铺子。
虽然飘香楼的炒菜也每个月都有推出新菜式,可是这每天门口围着要买烤串的人真是一批又一批啊,可别小看这一文、两文的收益,这积小成多每天赚的可比一些炒菜好多了。
最近推出的烤萝卜糕、烤油面筋真是又让食客们大声感叹好吃啊!以前初次吃烤腰子、烤猪肝的还有些接受无能,只是有了第一回的冲动,就有第二回的流连,这下使得城里的屠户脸上都有光了,你说为啥!这腰子、猪肝都能卖,可不是让猪下水值钱了么,真是一场要命的翻身仗啊!
不得不多这跟风的人还真是多,不仅几家小饭馆跟风做起了烤串,连集市上很多烤串小摊子都应运而生,可是还是那个问题,那个刷酱的秘方他们拿不到啊,还有这飘香楼时不时就推陈出新了。
这烤鱼丸大家都吃过了,烤肉丸也吃过了,你吃过鱼丸里面包着肉丸的吗,没错,人家都是做出来了。而且老顾客们都是固执的,这飘香楼买的价钱又不贵,吃惯了这个口味哪里还愿意挪动,他们更倾向的是尝尝飘香楼的新菜,然后回家的时候给家里的老人、孩子带几个烤串去。
而且这素鸡啊、豆皮卷都只有飘香楼有,别的地方你学也学不会啊。倒是李掌柜透露过有酒楼来飘香楼挖两位大厨,得不到后还打到了每天弄烤串的小伙计身上,最后竟然还向傻愣愣的小林子抛出了橄榄枝,把小林子吓了半死,抱着李掌柜哭打死都不离开飘香楼。
李掌柜跟二妮说这些的时候,眼睛都是笑意。废话,一个濒临倒闭的酒楼成为镇上独一家,这是他的自豪之处啊。
二妮和李掌柜是商量菜谱来了,毕竟她可是每个月拿红利的那个,这切身利益还是很关心的。
“这麻辣香锅的做法其实很简单,就是我把方子给您之后,让两位大厨一学就会了,唯一需要变化的就是这不麻、不辣;微麻、微辣;少麻、少辣;正常麻辣和多麻、多辣的分量,这个两位大厨天天伺候着上门的客人,知道的肯定比我多。”
这菜谱的制定主要还是因为这蔬菜不是一年四季供应的,没法子,目前她只掌握了一些初步的技术,也只是生菜、白菜那些多了而已。
二妮给制定的荤菜是:极品肥牛、极品肥羊、极品肉片、五花肉、腊肉、牛肚、牛筋、牛百叶、猪肚、猪肝、猪腰子、肥肠、小肠、腊肠、血肠、鸡胗、鸡心、大排、小排、虾、熏鱼、鸡翅、鱼丸、肉丸、裹肉鱼丸、鹌鹑蛋、牛肉丸、羊肉丸、香菇肉丸、猪血、鸭血、螺蛳肉、河蚌肉、河蟹肉……
而素菜则是:千张丝、千张结、豆腐皮、素鸡、豆腐、豆腐干、油面筋、豆芽、笋片、白萝卜、胡萝卜、藕片、马兰头、苦瓜、冬瓜、胡瓜、白菜、青菜、香菜、芥菜、荠菜、芹菜、生菜、豇豆、落苏、木耳、蘑菇、芋艿、香椿芽……
二妮笑着道,“等到每个季节的时候,掌柜的再把菜谱换过便是了,若是有一些我不曾见过而掌柜的知道的菜,您自己往上加加,我只是我的一些见识。”
李掌柜细细地看了两眼,点点头,“倒是无甚补充的了,若是这一锅子地烧菜,这些便够了,等我晚上考虑一番后,再彪哥价格,到时候就可以直接用了。”
“成,您怎么安排就看您的了,我呀只要红利不少我就成,对了,一大早家里摘了一些香椿芽,新鲜着呢,我给带来了,您让芳姨做个香椿面、香椿饼啥的,可香了呢,还有一些竹姑娘,在山上找到的,不过不多,就拿来给您尝个鲜,您可千万别告诉别人,不然下回让别人找到了,我可就摘不到了!”
李掌柜笑道,“那就多谢了,呵呵,不会不会,这竹姑娘倒是难得一见的好东西,山上也未必多,放心,承了你的情哪能给你找麻烦!”
格纸哥:作为一个标准的吃货,把自己写得流口水……简直无法直视了,这种田文都让我这个魂淡作者写成美食文了……
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