墨玉的裙摆散开,一个眼神也没给其他人。
苏味道:……
上官时抿嘴笑了起来,他望了一眼墨玉的背影,转头看像苏味道。
“苏相今日,看上去心情不错?”上官时收起了笑容,看着苏味道的视线有些凉意。
苏味道:……
“四殿下,下官并不是那个意思……”苏味道抬手,对上官时作揖,今日毕竟是上官时的大婚,若是在这里弄出什么事情来,只怕是不好。
“都按着安国公主的口味来,那是因为整个长安城之中,再没有谁比她更懂吃了,苏相以为呢?”上官时微笑脸,只是落在苏味道身上的视线,有些发凉。
苏味道:……
“是,殿下说的是。”苏味道躬身,对上官时颔首。
上官时垂眼,看了苏味道一眼,“苏相麻痹便好,时,差点以为,苏相的脑子,拐不过弯来了呢。”
苏味道一顿,他看了上官时一眼,低着头,没有说话。
上官时笑了笑,转头去瞧墨玉的身影。
墨玉并没有往方才上官时所说的笛梵去,而是找了一个安静的地方坐了下来。
“安国公主,这是殿下特意让人准备的银丝糖,您尝尝?”管家笑着,送上了几盘点心,指着最靠近墨玉的一盘说道。
墨玉有些诧异的看着眼前的银丝糕,这东西,在她那个时代,被称为龙须酥,她没想到,在这里也能看到。
龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。据说是古代皇帝吃的小食品,已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间,一直是深受臣民们喜爱的食品。龙须酥据传已流传民间二千年,一直为皇帝御用点心,直至雍正年间,龙须酥才名声大震。相传,一日雍正皇帝设满汉全席,宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为“龙须酥”,自此,龙须酥的美名遍传大江南北。
墨玉拿起了一块,挑眉,笑着看着眼前的“银丝糖”,她有些诧异的看着这银丝糖。
与她当年在北京街头吃到的味道竟然十分相似。
墨玉低下头,看了一眼手中的银丝糖,这东西……她十分怀疑,又是她的师母带回来的。
“可是不合胃口?”管家见墨玉这样的表情,心头一跳。
墨玉摇了摇头,低头看饿了一眼手中的银丝糖,她抿嘴,舔了舔唇上沾上的糖粉,又咬了一口,随后才便笑了出来,“只是,许久没有尝到银丝糖了。”
管家一顿,“公主吃过银丝糖?”
墨玉笑着颔首,将手中的银丝糖都吃完了,“当年在民间的时候,还是个小姑娘,就喜欢这种不饱腹但又馋嘴的东西。多年不吃了,竟然还是那个味道。”
管家一怔,“这……殿下倒是没说,公主吃过银丝糖的。”
墨玉耸了耸肩,“你没拿出来,我也就忘了我自己吃过的,其实,我还挺喜欢的。”
墨玉低头看着桌上的银丝糖,笑了笑,“倒是难为你们殿下特地将这些吃食都搜罗了起来。”
“殿下知晓公主的性子与口味,自然是用了心的。”管家笑着看着墨玉,弓着身子,指着桌上的糕点,“这是云片糕,又名雪片糕,是江苏地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块一般要切一百四十片左右。”
墨玉颔首,笑着拿起了云片糕,“我小时候,最喜欢吃这个,可惜,能做好的人却不多。”
炒时一要熟透二要保白;磨粉得连续过筛,要求绵细如面;白糖不用晶粒糖,而用土糖寮的“砂糖”取其粒小,质松,速溶。各种原料分别加工停妥,再掺合拌匀,压缩成形。最后由切片师傅执锋利的大方刀,切成片片,薄如书页。当你启封一块如小十六开书型的云片型的云片糕时,那雪白如云的颜色,清香扑鼻的气味,就会令你赞叹不止。若再撕下一片送进口里,即如雪花溶化,轻轻一嚼,那清甜细腻更是令你陶醉不已。最著名是“万源斋”号、“香泉庄”号的云片糕。他们的云片糕,揭下一片可卷成戒指,点上一根火柴可化为火焰。
管家一顿,笑了起来,他指着下一道糕点,“这是……”
“冻米糕。”墨玉笑了起来,拿起了一块,放进嘴里,“丰城冻米糖,以纯糯米、净茶油、砂白糖为主要原料。以透明饴糖、芳香桂花、红细柚丝为辅助原料,它的特点是选料严格,曾流传着这样的话:“新干的糯谷米,龙泉的清茶油,江苏的桂花香,台湾的白砂糖”。具有香、甜、脆、酥的特色。四角平整,洁白晶亮,红柚丝均匀铺面,小块切包,松脆爽口,落口消溶,无渣无屑,不粘牙、不塞牙,回味无穷。”
管家笑着收回了手,笑着点头,“是,公主果然见多识广。”
“吃得多也不是个好事啊。”墨玉笑着,将手中的冻米糕放下了,“这都是我小时候常吃的。”
墨玉:……除了龙须酥,反正我穿越到现在,我是没见过的。
管家从一旁的仆人手中拿了一碗冰粉,放到了墨玉面前。
“糕点未免口干,公主尝尝冰粉,是殿下特地让人准备的。”管家笑着将冰粉给墨玉送上。
冰粉里面还有红糖、山楂碎、小汤圆等东西,瞧着味道就不错。
墨玉笑了笑,拿起了碗,小口的吃着。冰粉的要求倒是不高,关键就是看配料,这些配料都还不错,墨玉倒是吃完了这一碗。
“你们主子有心了。”墨玉放下了手中的碗,不再吃了,她总觉得,既然你上官时对她的安排,有些怪怪的的,但是又说不上来哪里怪。
“是。”管家也不勉强墨玉,只是笑着让人撤下了冰粉,让人给墨玉上了一杯茶。
“下去吧,阿香来了让她到我这里来吧。”墨玉摆了摆手。
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